Kladdkakecupcakes med Dumle
Till den senaste tårtbeställningen ville Leyla även ha 35st små mini cupcakes i olika smaker. Gjorde hälften med vanilj och cream chees frosting och den andra hälften med kladdkaka och Dumle fluff ( Fluff är ett smeknamn när man smaksätter grädde och vispar upp) Kladdkake muffins med Dumle fluff: 100 g smör 2 st ägg 2.5 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 krm salt 4 msk kakao 0.5 tsk bakpulver 2 dl vetemjöl Utrustning du behöver: 16 st bakformar Utrustning som är bra att ha: elvisp Gör så här: • Sätt ugnen på 200°C. Placera ut 16 st bakformar i papper på en plåt. • Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron och låt svalna. • Vispa ägg och socker med elvisp. Vispa ner vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver. Tillsätt sist vetemjölet och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet. • Klicka ut smeten i bakformarna. • grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 10 minuter. Dumle fluff: 3dl vispgrädde Ca 10 st Dumle bitar Gör så här: • Häll grädden i en kastrul • dela Dumle kolorna i små bitar i h häll i grädden • Smält långsamt på svag värme VIKTIGT!! Grädden får absolut inte koka!! Då går den inte att vispa sen • När kolorna har smällt så häll över blandningen i en bunke och ställ in i kylen i ca 3 timmar • grädden måste vara riktigt kall för att den ska kunna vispas • Vispa upp och spritsa ut på dina cupcakes Lycka till!
